Avokadonun tazeliği ve lezzeti, doğru seçilmesinde saklıdır. Alışveriş yaparken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

1. Rengi: Olgunlaşmış bir avokadonun kabuk rengi genellikle koyu yeşil veya siyaha yakın bir ton alır. Açık yeşil renkteki avokadolar genellikle hamdır ve olgunlaşması için bekletilmesi gerekir.
2. Dokusu: Avokadoyu avucunuza alın ve parmağınızla hafifçe bastırın. Olgun bir avokado hafifçe yumuşak bir his verir, ancak hamur gibi olmamalıdır. Çok sertse hamdır, çok yumuşak veya çamurluysa bozuktur.
3. Sap Kısmı: Avokadonun sap kısmını (çıkıntısını) koparın.
4. • Yeşil veya Açık Kahverengi: Eğer altı yeşil veya açık kahverengiyse, avokadonuz mükemmel olgunluktadır.
   • Koyu Kahverengi veya Siyah: Eğer altı koyu kahverengi veya siyahsa, avokadonuz muhtemelen bozulmaya başlamıştır.
   • Kolay Kopmuyorsa: Sapı kolayca kopmuyorsa, avokado henüz yeterince olgunlaşmamıştır.

Bozuk Avokadonun Belirtileri Nelerdir?

Avokadonuzun yenmez hale geldiğini gösteren bazı belirgin işaretler vardır. Bu işaretlere dikkat ederek sağlığınızı koruyabilirsiniz:

1. Aşırı Yumuşaklık ve Çöküntüler:
2. • Avokado aşırı yumuşaksa ve parmakla bastırdığınızda derin izler kalıyorsa, bu bozulmanın ilk işaretidir.
   • Kabukta ezikler veya içe doğru çöküntüler varsa, iç kısmının da bozulmuş olma ihtimali yüksektir.
2. Kabuk Renginde Anormal Değişiklikler:
3. • Normalde koyu yeşil veya siyaha dönmesi gereken kabukta, parlak yeşil küf lekeleri veya beyaz, pamukçuk gibi küflenmeler görürseniz, kesinlikle yemeyin.
   • Bazen kahverengileşme normal olabilirken, özellikle dış kısımda düzensiz, siyah ve yapışkan bölgeler varsa dikkatli olun.
3. İç Kısımda Koku ve Renk Değişimi:
4. • Ekşi veya Küflü Koku: Avokadoyu kestiğinizde ekşi, küflü veya bayat bir koku alıyorsanız, bozulmuştur. Taze avokadonun hafif, fındıksı bir kokusu vardır.
   • Koyu Kahverengi veya Siyah Et: Avokadonun içi normalde yeşil veya açık sarı renkte olmalıdır. İç kısımda belirgin koyu kahverengi veya siyah lekeler, küf oluşumları veya ipliksi yapılar varsa bozulmuştur. Kahverengileşme bazen oksidasyondan kaynaklansa da, bu durum sadece yüzeyde ve geçicidir. İç kısımlara yayılan koyu renkler bozulma işaretidir.
   • Yapışkan veya Sümüksü Doku: Avokadonun içi yapışkan, sümüksü veya cıvık bir dokuya sahipse, bozulmuş demektir.
4. Tadında Değişiklik:
5. • Eğer diğer belirtiler hafifse ve denemeye karar verirseniz, ilk ısırıkta acı, ekşi veya kötü bir tat alıyorsanız, hemen tüketmeyi bırakın.

Avokadoyu Doğru Saklama Yöntemleri

Avokadonun ömrünü uzatmak ve bozulmasını önlemek için doğru saklama yöntemleri oldukça önemlidir:

• Olgunlaşmamış Avokado: Oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Olgunlaşmayı hızlandırmak için bir muz veya elma ile birlikte kese kağıdına koyabilirsiniz.
• Olgun Avokado: Olgunlaşmış avokadoyu buzdolabında saklayarak ömrünü birkaç gün uzatabilirsiniz.
• Kesilmiş Avokado: Kestiğiniz avokadonun kararmasını önlemek için çekirdeğini çıkarmadan üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın veya limon suyu/zeytinyağı sürerek buzdolabında saklayın. Hava ile teması kesmek, oksidasyonu yavaşlatır.

Avokadonun bozuk olduğunu anlamak, basit gözlem ve koklama testleriyle oldukça kolaydır. Bu ipuçlarını uygulayarak her zaman taze ve lezzetli avokadoların tadını çıkarabilirsiniz!