Bugünün Haberi
14 Mayıs 2025, 00:03
11
(Güncellendi: 14 Mayıs 2025, 00:03)

Obeziteyle Mücadelede Yeni Umut Tatlı Tatlarının Haritası Çıkarıldı

Tatlı krizlerinin kaynağı çözüldü! Bilim insanları, tatlı tatlarını algılayan reseptörün yapısını ortaya koyarak obeziteye karşı yeni stratejiler geliştirmeyi hedefliyor.
Obeziteyle Mücadelede Yeni Umut Tatlı Tatlarının Haritası Çıkarıldı

Columbia Üniversitesi ve Howard Hughes Tıp Enstitüsü'nden bilim insanları, tatlı tatları algılayan reseptörün üç boyutlu yapısını haritalandırarak şeker tüketimi ve obeziteye karşı yeni çözümler geliştirilmesinin önünü açtı.

Tatlı Tadının Sırrı Çözüldü: Şeker Tüketimi Nasıl Kontrol Edilecek?

Bilim insanları, tatlı tatları algılayan reseptörün yapısını ilk kez üç boyutlu olarak haritalandırdı. Bu reseptör, tatlı kimyasalları algılayarak şekerli gıdalara yönelme eğilimimizi belirliyor. Araştırmacılar, şekerin obezite üzerindeki etkisini azaltmak için yeni alternatiflerin geliştirilebileceğini belirtti.

Araştırmadan Çarpıcı Detaylar: Tatlı Tadının Anatomisi

  • Kullanılan Yöntem: Çalışmada kriyo-elektron mikroskopi tekniği kullanıldı.
  • İlginç Bulgular: Reseptör yapısının sinekkapan bitkisine benzer bir bileşen içerdiği tespit edildi. Bu yapı, bazı insanların tatlı tatlara karşı daha hassas olmasının nedenini açıklayabilir.
  • Araştırmacı Yorumu: Dr. Juen Zhang, "Mevcut yapay tatlandırıcılar, şeker tüketme arzusunu yeterince baskılamıyor. Ancak yeni keşfedilen reseptör yapısı, daha etkili alternatiflerin geliştirilmesine kapı aralayabilir" dedi.

Bilimsel Gelişmenin Obeziteye Katkısı

Araştırmacılar, şeker tüketimini kontrol altına almak için yeni nesil tatlandırıcılar üzerinde çalışıyor. Columbia Üniversitesi’nden yapılan açıklamada, “Tatlı reseptörünün yapısının anlaşılması, obeziteye yönelik mücadelenin seyrini değiştirebilir” ifadeleri kullanıldı.

2 Haziran 2025, 16:24
9

Kalp Hastalığı Riskini Azaltan Beslenme Nasıl Olmalı?

Dünya genelinde en yaygın ölüm nedenlerinden biri olmaya devam eden kalp hastalıklarıyla mücadelede beslenmenin önemi bir kez daha vurgulandı. Harvard Üniversitesi'nden yürütülen ve yaklaşık 200 bin kişinin yıllarca takip edildiği devasa bir araştırma, kalp sağlığı için "ne yediğinizin, ne kadar yediğinizden daha önemli" olduğunu ortaya koyarak ezber bozan sonuçlar sundu.
Kalp Hastalığı Riskini Azaltan Beslenme Nasıl Olmalı?

NUTRITION 2025 kongresinde sunulan bu çığır açan araştırma, beslenmede sadece yağ veya karbonhidratı kesmenin yeterli olmadığını gösterdi. Çalışmaya göre, gıda kalitesi kalp sağlığında belirleyici rol oynuyor. Tam tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve kuruyemişler gibi sağlıklı gıdaları içeren diyetlerin, koroner kalp hastalığı riskini önemli ölçüde düşürdüğü bilimsel olarak kanıtlandı.

Araştırmanın yürütücülerinden Harvard T. H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan Dr. Zhiyuan Wu, bu bulguyu şu sözlerle özetledi: “Düşük karbonhidratlı ya da düşük yağlı olması fark etmiyor; önemli olan, bu diyetlerin içeriğinin kaliteli gıdalardan oluşması.”

200 Bine Yakın Kişi Üzerinde Yıllarca Süren Takip

Araştırma, 1986'dan itibaren yürütülen üç büyük uzun dönemli çalışmanın (Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması, Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması II) verilerini analiz etti. Toplamda 200 bine yakın katılımcının beslenme alışkanlıkları yıllar boyunca anketlerle takip edilirken, 10 binden fazla kişinin kan değerleri de diyetlerin metabolik etkilerini anlamak için analiz edildi.

Media content

Sağlıklı Beslenenlerde Risk %15 Daha Düşük!

Çalışmanın net sonuçlarına göre, sağlıklı gıdaları tercih eden kişilerin kalp hastalığına yakalanma riski, sağlıksız alternatiflere yönelenlere göre yaklaşık %15 daha düşük çıktı. Araştırma, işlenmiş et, rafine tahıl, şeker ve doymuş yağ ağırlıklı beslenenlerin ise daha yüksek risk grubunda yer aldığını gösterdi.

Dr. Wu, "Gıda kalitesinin iyileştirilmesi, kalp sağlığını korumanın en etkili yollarından biri. Bitki bazlı, işlenmemiş gıdalara yönelmek; şekerli ve rafine ürünleri azaltmak, ciddi fark yaratıyor" diyerek, kalp sağlığını korumak için pratik adımları vurguladı.

Kalp Sağlığını Korumak İçin Uzman Tavsiyeleri:

  • İşlenmiş gıdalardan ve ilave şekerlerden kaçının.
  • Tam tahıl, sebze, meyve, kuruyemiş ve baklagil gibi doğal besinlerin tüketimini artırın.
  • Alışveriş yaparken gıda etiketlerini dikkatle okuyun ve meyve suları dâhil, gizli şeker kaynaklarına karşı uyanık olun.

Bu yeni bulgular, kalp sağlığına yönelik beslenme yaklaşımlarını yeniden şekillendirirken, tüketicileri daha bilinçli gıda seçimleri yapmaya teşvik ediyor.

İlginizi Çekebilecek Haberlerimiz

Aşağıya kaydırmaya devam edin...