Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'nca (TÜRKPATENT) coğrafi işaret olarak tescillenen 'Antep Lahmacunu', şimdi de uluslararası alanda koruma altına alınacak. Bu gelişme, hem yerel üreticiler için büyük bir fırsat sunuyor hem de Gaziantep'in gastronomi turizmi potansiyelini daha da artıracak.

AB Tesciliyle 'Antep Lahmacunu'nun Değeri Artacak

Avrupa Komisyonu Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü'ne yapılan başvurunun kabul edilmesiyle başlayan 3 aylık itiraz süreci, 'Antep Lahmacunu'nun AB tescili için kritik öneme sahip. Bu süreçte herhangi bir itiraz gelmemesi durumunda, Gaziantep'in coğrafi, tarihi ve kültürel dokusuyla yoğrulmuş bu özgün ürün, resmi olarak AB nezdinde de tescillenmiş olacak.

Bu tescil, 'Antep Lahmacunu'nun taklitlerinin önüne geçilmesi, ürünün özgünlüğünün korunması ve uluslararası pazarlarda tanınırlığının artması açısından büyük bir adım olarak görülüyor.

Gaziantep'in AB Tescilli Lezzetleri Arasına Katılıyor

'Antep Lahmacunu'nun AB tarafından tescil alacak olması, Gaziantep'in zengin mutfağının küresel ölçekte tanınmasına katkıda bulunacak. Daha önce Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi gibi ürünleriyle AB'den coğrafi işaret tescili alan Gaziantep, 'Antep Lahmacunu' ile bu sayıyı beşe çıkaracak. Bu durum, kentin gastronomi alanındaki liderliğini bir kez daha pekiştiriyor.

Şeflerden ve İşletmecilerden Büyük Sevinç

'Antep Lahmacunu'nun AB yolunda olması, Gaziantep'teki restoran ve lokanta işletmecileri arasında büyük bir sevince neden oldu. Binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip geleneksel Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzeti lahmacunun, Türkiye'nin AB tescilli ürünleri arasına katılacak olmasının gururunu yaşadıklarını belirten Şef Şakir Özdek, duygularını şu sözlerle ifade etti:

"Dünyada mutfak denilince Gaziantep akla geliyor. Lahmacun özel günlerimizde misafirler için hazırlanan bir yemektir. Lahmacunlarımız yaz, bahar ve kış için özel olarak yapılır. Kışın soğanlı lahmacun, yazın ve bahar mevsiminde ise sarımsaklı lahmacun yapılır. Lahmacun içerisine nar pekmezi, kırmızı biber ve 'isot' denilen biberlerimizi kullanıyoruz. Gaziantep’in İslahiye ilçesinde üretilen kırmızı biberleri kurutup lahmacunda kullanıyoruz. Kışın nezle olmamak için soğanlı lahmacun yapıyoruz. Özel günlerimizde misafirlerimize mevsimine göre lahmacun yapıyoruz."

Şef Özdek, yakın zamanda Antep Fıstık Ezmesi'nin de AB'den tescil aldığını hatırlatarak, lahmacun için de aynı gayreti gösterdiklerini ve başarılı olacaklarına inandıklarını belirtti. Ayrıca, lahmacunun tescillenmesinin ardından diğer Antep yemeklerinin de AB tescili için hazırlık yapacaklarını sözlerine ekledi. Özdek, Gaziantep'in 107 coğrafi işaretli ürünü ve yemeği olduğunu vurgulayarak, "Lahmacun bizim vazgeçilmezimizdir. Lokantalarda, fırınlarda ve evlerde lahmacun yapılır. İtalya’nın pizzası, Gaziantep’in lahmacunu birbirini ayrıştırır ve birbirine benzerliğiyle de yola çıkıyoruz" dedi.

Mehmet Beyazkurt ise 'Antep Lahmacunu'nun AB tescili almasının kendileri için gurur verici olduğunu dile getirerek, "Gaziantep zaten gastronomi şehridir. Gastronomi şehri olduğumuz için çalışmalar devam ediyor. Gaziantep’in gastronomi şehri olmasından dolayı gururluyuz ve mutluyuz. Bu konuda emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı.

Bu heyecan verici gelişme, Gaziantep'in zengin kültürel mirasını ve eşsiz lezzetlerini uluslararası arenada daha da güçlendirecek gibi görünüyor.