1. Gözler

• Parlak ve Dışa Dönük: Taze balığın gözleri canlı, parlak ve dışa doğru bombeli olur.
• Berrak ve Şeffaf: Gözler berrak ve şeffaf olmalıdır. Bulanık veya kanlı gözler, balığın tazeliğini yitirdiğini gösterir.

2. Solungaçlar

• Canlı Kırmızı: Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renkte ve nemli olmalıdır.
• Kokusu: Solungaçlar taze deniz kokmalıdır. Kötü veya amonyak kokusu, balığın bayat olduğunu gösterir.

3. Pullar

• Sıkı ve Parlak: Pullar sıkıca yapışmış, parlak ve canlı renkte olmalıdır.
• Kolay Ayrılmama: Pullar kolayca ayrılmamalıdır.

4. Et Dokusu

• Sıkı ve Elastik: Balığın eti sıkı ve elastik olmalıdır. Parmağınızla bastırdığınızda çukur oluşmamalıdır.
• Renk: Balığın eti türüne göre değişmekle birlikte, genellikle parlak ve canlı renkte olmalıdır.

5. Koku

• Taze Deniz Kokusu: Taze balık, taze deniz veya iyot kokmalıdır.
• Kötü Koku Olmamalı: Amonyak, ekşi veya çürük koku, balığın bayat olduğunu gösterir.

6. Karın Bölgesi

• Düz ve Gergin: Karın bölgesi düz ve gergin olmalıdır. Şişkin veya yumuşak bir karın, balığın bayat olduğunu gösterebilir.

7. Diğer İpuçları

• Bütünlük: Balığın yüzgeçleri ve kuyruğu yıpranmamış ve bütün olmalıdır.
• Soğukluk: Balık soğuk olmalıdır. Oda sıcaklığında veya ılık balıklar tazeliğini yitirmiş olabilir.
• Satıcının Güvenilirliği: Güvenilir bir balıkçıdan alışveriş yapmak, taze balık bulma olasılığınızı artırır.

Balık Türüne Göre Ek İpuçları

• Hamsi, Sardalya gibi Küçük Balıklar: Gözleri parlak, pulları sıkı ve vücutları sert olmalıdır.
• Levrek, Çipura gibi Büyük Balıklar: Solungaçları canlı kırmızı, etleri sıkı ve gözleri parlak olmalıdır.
• Midye, İstiridye gibi Kabuklu Deniz Ürünleri: Kabukları kapalı ve ağır olmalıdır. Açık veya hafif kabuklar, ölü olduklarını gösterir.

Taze Balık Tüketmenin Önemi

Taze balık, yüksek besin değerine sahip olduğu için sağlığımız için çok faydalıdır. Bayat balık ise zehirlenmelere ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, balık seçimi yaparken dikkatli olmak ve taze balık tüketmek önemlidir.