Bugünün Haberi
29 Eylül 2024, 15:46
11

Siirt'in Geleneksel İskambo Pekmezi Nasıl Yapılır? Faydaları ve Özellikleri

Siirt'in Şirvan ilçesinde geleneksel iskambo pekmezi üretimi, yerel yöneticilerin katılımıyla düzenlenen bir etkinlikle yeniden gündeme geldi. Şirvan'ın Ormanbağı köyünde gerçekleştirilen etkinlik, bölgenin tarımsal potansiyelini vurguladı.
Siirt'in Geleneksel İskambo Pekmezi Nasıl Yapılır? Faydaları ve Özellikleri

Siirt'in Şirvan ilçesinde geleneksel iskambo pekmezi üretimi, yerel yöneticilerin katılımıyla düzenlenen bir etkinlikle yeniden gündeme geldi. Şirvan'ın Ormanbağı köyünde gerçekleştirilen etkinlik, bölgenin tarımsal potansiyelini vurguladı.

Yetkililer Pekmez Üretimine Destek Veriyor

Etkinliğe katılan Siirt Valisi Dr. Kemal Kızılkaya, bölgenin üzüm üretimindeki hedeflerini açıkladı: "Siirt, üzüm üretiminde ülkemizde 28. sırada yer alıyor. Hedefimiz ilk 20'ye girmek." Vali, son 6 yılda tarımsal projelere 15 milyon lira yatırım yapıldığını ve desteklerin artarak devam edeceğini belirtti.

İskambo Pekmezi İçin Coğrafi İşaret Başvurusu

Yetkililer, yıllık 90 ton üretim kapasitesine sahip iskambo pekmezi için coğrafi işaret başvurusunun tamamlanmak üzere olduğunu duyurdu. Bu gelişme, yerel ürünün tanınırlığını artırmayı ve ekonomik değerini yükseltmeyi amaçlıyor.

İskambo Pekmezi Nasıl Yapılır?

İskambo pekmezi, Siirt bölgesine özgü geleneksel bir üründür. Üretim aşamaları şöyle sıralanabilir:

  1. Olgunlaşmış üzümler toplanır ve yıkanır.
  2. Üzümler ezilerek suyu çıkarılır.
  3. Elde edilen üzüm suyu büyük kazanlarda kaynatılır.
  4. Kaynama sırasında oluşan köpükler alınır.
  5. Kıvam koyulaşınca özel bir toprak (iskambo) eklenir.
  6. Karışım soğumaya bırakılır ve süzülür.
  7. Elde edilen pekmez şişelere doldurulur.

İskambo toprağının eklenmesi, pekmeze kendine has tadını ve rengini verir.

İskambo Pekmezinin Özellikleri

İskambo pekmezi, diğer pekmez türlerinden farklı özelliklere sahiptir:

  • Koyu kıvamlı ve parlak görünümlüdür.
  • Kendine has topraksu bir aromaya sahiptir.
  • Doğal olarak uzun raf ömrüne sahiptir.
  • Yüksek mineral içeriği vardır.
  • Geleneksel yöntemlerle üretilir.

İskambo Pekmezinin Faydaları

İskambo pekmezi, sağlık açısından birçok fayda sağlar:

  • Yüksek enerji kaynağıdır.
  • Demir açısından zengindir, kansızlığa iyi gelir.
  • Kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler.
  • Doğal şeker içerdiğinden kan şekerini hızlı yükseltmez.
  • Antioksidan özellikleri vardır.
  • Sindirim sistemini destekler.
1 Temmuz 2025, 20:10
1

Vahşi Doğada Şaşırtan Bir İlk: Katil Balinalar İnsanlarla Yiyeceklerini Paylaştı!

Katil balinaların (orkalar), avladıkları yiyecekleri insanlara sunarak paylaşmaya çalıştığına dair eşi benzeri görülmemiş bir keşif yapıldı. Yeni yayımlanan bu araştırma, vahşi doğada yırtıcı bir canlının insanlarla bu denli gönüllü bir etkileşim kurmasının ilk kez belgelendiğini ortaya koyuyor. Bilim insanları, bu zeki deniz memelilerinin insanlarla sosyal bağ kurma çabasında olabileceğine işaret ediyor.
Vahşi Doğada Şaşırtan Bir İlk: Katil Balinalar İnsanlarla Yiyeceklerini Paylaştı!

Evcil Hayvan Davranışı Vahşi Doğada: Orkalar Avlarını "Hediye Ediyor"


Evcil hayvanların, özellikle kedilerin, avlarını sahiplerine "hediye etmesi" yaygın bilinen bir davranıştır. Bu genellikle sevgi gösterisi veya aile üyeleriyle yiyecek paylaşma içgüdüsüyle açıklanır. Ancak vahşi bir yırtıcı hayvanın, avını insanlarla kendiliğinden paylaşması, bilimsel literatürde daha önce kaydedilmemiş bir durumdu.

Kanada, Yeni Zelanda ve Meksika'dan bilim insanları tarafından Journal of Comparative Psychology dergisinde yayımlanan son çalışma, son 20 yılda dünya genelinde kaydedilen 34 ayrı orka-insan etkileşimini mercek altına aldı. Bu şaşırtıcı olaylar Kaliforniya, Yeni Zelanda, Norveç ve Patagonya açıklarında meydana geldi.



"Bizimle İlişki Kurmak İstiyor Olabilirler"


Araştırma ekibinin lideri Jared Towers, orkaların bu davranışını değerlendirirken, "Orkalar genellikle kendi türleri arasında av paylaşır. Bu, sosyal bağlarını güçlendiren temel bir davranıştır. İnsanlara da av sunmaları, bizimle de bir ilişki kurmak istediklerinin önemli bir işareti olabilir" açıklamasında bulundu.

İncelenen 34 olayın 11'inde insanlar suyun içindeyken, 21'inde teknedeydi ve şaşırtıcı bir şekilde 2 olayda ise karadaydı. Her durumda, orkaların kendi inisiyatifleriyle insanlara yaklaşarak avlarını doğrudan önlerine bıraktığı gözlemlendi. Daha da dikkat çekici olanı, çoğu olayda orkaların, avı bıraktıktan sonra insanların tepkisini dikkatle izlemesiydi. Hatta 7 ayrı olayda, insanlar ilk sunulan avı reddettiklerinde orkaların avı tekrar sunmayı denediği belirtildi.



Media content

Paylaşım Nedenleri: Oyun, Keşif ve Sosyal Bağlar


Araştırmacılar, katil balinaların bu paylaşımcı davranışının arkasında birden fazla neden olabileceğini belirtiyor. Orkalar, av paylaşarak hem kendi türleri arasında hem de türler arası ilişkiler kurma, kültürel davranışlarını pekiştirme, oyun oynama veya insan davranışlarını keşfetme fırsatı buluyor olabilirler. Orkaların bilinen karmaşık sosyal yapıları ve ileri düzey bilişsel yetenekleri, bu tür davranışların gelişmesine zemin hazırlıyor.

Çalışmada, bu durum şu ifadelerle açıklandı: "Orkaların bu davranışı, kısa veya uzun vadede somut, entelektüel veya duygusal faydalar sağlayabilir. Bu olasılıkların hiçbiri birbirini dışlamıyor."

Bu benzersiz keşif, orkaların zekası ve insanlarla potansiyel etkileşim yetenekleri hakkında yeni soruları gündeme getirirken, vahşi doğadaki canlılarla olan ilişkimize farklı bir pencere açıyor.

İlginizi Çekebilecek Haberlerimiz

Aşağıya kaydırmaya devam edin...